Somos una empresa de cortados de leche de cabra, creada con el fin de conservar la cultura Norte Santadereana y dar a conocer su producción a nivel Nacional e Internacional.
Es un producto con un sabor exquisito, agradable al paladar, con una textura corrugada, un olor a dulce fresco y mejor aún, lleno de vitaminas para el cuerpo humano.
BENEFICIOS DE LA LECHE DE CABRA
La leche de cabra cuenta con múltiples propiedades como un alimento nutricional que permite mayor digestibilidad para el organismo. Muchos alimentos se preparan con esta bebida rica en proteínas y con un gran número de aminoácidos que para los expertos, puede reemplazar la leche materna.
La producción de la leche en el mundo es acaparada, la de vaca (más popular) en un 90,8% la de búfala en un 5,9%, la de oveja en un 1,7% y la de cabra en un 1,6%, esto demuestra la poca promoción de la leche de cabra, al reflejar un bajo índice de producción.
BENEFICIOS DE LA LECHE DE CABRA
La leche de cabra cuenta con múltiples propiedades como un alimento nutricional que permite mayor digestibilidad para el organismo. Muchos alimentos se preparan con esta bebida rica en proteínas y con un gran número de aminoácidos que para los expertos, puede reemplazar la leche materna.
Su preparación cuenta con varios técnicas, desde el proceso de ordeñe de la cabra, junto con el proceso de pasteurizado a 60 grados centígrados para la eliminación de las bacterias y asimismo, realizar el proceso para cortar la leche a través de un producto artesanal que permite que la leche quede en optimas condiciones de uso para ser mezclada con los ingredientes dulces y así, preparar esta delicia para el paladar.
Su presentación y sabor son muy particulares y distintivos.
Haciendo un poco de historia, según Braulio Cruz Sumarriva en su libro “Lácteos” dice: “La composición de la leche y valor nutritivo es rica en proteínas, de alta calidad de calcio, vitaminas A y D y vitaminas del complejo B, la convierten en un alimento importante en períodos de crecimiento y desarrollo (infancia y adolescencia) y en situaciones fisiológicas concretas (embarazo y lactancia), contribuye al buen mantenimiento de la masa ósea en el adulto y en el anciano”.
Producción
La producción de la leche en el mundo es acaparada, la de vaca (más popular) en un 90,8% la de búfala en un 5,9%, la de oveja en un 1,7% y la de cabra en un 1,6%, esto demuestra la poca promoción de la leche de cabra, al reflejar un bajo índice de producción.
- cortadosbari.jimdo.com
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